東山羊是在海南特殊的自然地理和社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件下而形成的一個(gè)地方優(yōu)良肉用品種。在體型外貌方面，它在山羊當(dāng)中是屬于體型比較大的一種. 成年體重可達(dá)40到50公斤，外貌特點(diǎn)是它的公羊母羊都有角都有胡須，頸部比較細(xì)長(zhǎng)，體質(zhì)比較結(jié)實(shí)，毛色短而發(fā)亮。
　　東山羊通體呈黑色，它的性成熟較早，三至六月齡即性成熟，母羊5至8月齡即可配種，公羊十至十一月齡可開(kāi)始利用。母羊年產(chǎn)1至2胎，產(chǎn)羔率150%-200%，而且東山羊適應(yīng)性很好，既可以適應(yīng)放牧，也可以適應(yīng)舍飼。尤其對(duì)溫?zé)釛l件比較適合，它主要適合在我國(guó)的南方，氣候比較溫暖的地方飼養(yǎng)，尤其是在長(zhǎng)江以南地區(qū)飼養(yǎng)。
　　東山羊以帶皮吃為主，尤其是羔羊肉，它的肉質(zhì)芳香，脂肪分布均勻，肥而不膩，食無(wú)膻味。因?yàn)槿獾钠焚|(zhì)好，所以東山羊的價(jià)格賣(mài)得一直也很好。
　　東山羊除了具有很好的肉用性之外，據(jù)檢測(cè)證明東山羊母羊羊胎素含量極高，是提取羊胎素的較佳原料。下面我們就來(lái)介紹乳羊肉的兩種常見(jiàn)吃法：

　　1、湯食

底湯

新鮮乳羊肉

往底湯里加入新鮮的乳羊肉

乳羊肉湯做好了，味道很鮮美哦。

　　2、干煸

攪拌干煸乳羊肉

攪拌干煸乳羊肉

味道鮮美的干煸乳羊肉

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