博鰲地處海南島東部沿海地帶，境內有萬泉河等多條河流，海產河產豐富，熱帶水果品種眾多。瓊海菜就地取材，以烹制海鮮、水果、禽類等見長，講究原料的新鮮程度，口味多樣，以清淡、鮮嫩為主，多食用雞、鴨、魚等肉類，瓊海居民喜食大米及粑食，少食面食。

　　值得一品的博鰲名菜小吃太多，肉肥皮滑、口感獨特的嘉積鴨是名副其實的“海南四大名菜”之一;清香可口的椰子鹽、開胃補血的雞屎藤粑籽、湯白椰香的瓊州椰子盅等等小吃，深具海南風味。此外，墩豬腿、白切鴨、溫泉鵝、冬瓜盅、白粑炒、番椒桔等一道道看似簡單的菜品，味道卻著實出眾。

瓊脂

　　瓊脂(卡拉膠)系用一種稀有而珍貴的熱帶海洋紅藻―麒麟菜為原料，經科學方法取制而成。其食用方法，因人而異，大多以涼拌菜、冷飲為主。

雞屎藤粑仔

　　雞屎藤仔是富有地方特色的民間滋補品，以雞屎藤葉和大米為原料精制而成。雞屎藤具有滋陰壯陽、補氣補血之功效，并且氣味香醇，所以雞屎藤仔湯一直是人們喜歡的食物，特別是農歷七月初一日，瓊海市家家都要吃一碗雞屎藤仔湯。

金華海鮮卷

　　特色海鮮菜，以海蝦、鮮帶子為主料，輔以金華火腿及多種上蔬配制而成。葷素結合，清鮮爽口。

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