借“雙創(chuàng)”的“東風”?？谥Υ蛟臁耙故忻?/strong>

    ?？跓狒[非凡的夜市，豐富了市民的夜生活，也讓五湖四海的游客從夜市中了解到?？诘谋就溜L俗特色和餐飲文化，但由于?？诨A(chǔ)設(shè)施不夠完善、管理力度不夠等問題，從而在一定程度上存在臟亂差等問題，給群眾生活、城市形象帶來了不利影響。近年來，海口市借著“雙創(chuàng)”的“東風”，以“監(jiān)管+扶持”雙管齊下，完善食藥安全監(jiān)管體系，規(guī)范夜市攤點經(jīng)營秩序，不斷提升?？谝故械囊?guī)模水平和檔次，保障夜市食品安全水平。

    如今，打造了金盤夜市、福地美食街等特色“夜市名片”。讓百姓吃得更放心、更舒心，不斷提升了市民、游客舌尖上的安全感。

    “1+N”綜合監(jiān)管?？谝故腥A麗轉(zhuǎn)身

    9月30日晚，金盤夜市的小吃街內(nèi)聚集了前來用餐的市民及游客。在“雙創(chuàng)”開展后，金盤夜市內(nèi)的食品衛(wèi)生和餐飲環(huán)境有了很大的變化，市民透過每一個檔口的玻璃，食品加工操作人佩戴著口罩和手套，檔口內(nèi)的清洗間、制作間等一目了然。擺在美食街的攤車整齊劃一，攤車商販均統(tǒng)一著裝、佩戴健康證。

    “金盤夜市的改變還是挺大的，地面上沒有垃圾，從玻璃窗口就能看到檔口內(nèi)是否整潔衛(wèi)生，大家用餐也放心了?！绷峙考以诮鸨P路，在她記憶中，此前的金盤夜市人員混雜，為了能多招攬客人，各類小吃攤販隨意亂擺。食品攤販銷售的食品裸露在外，餐飲店內(nèi)環(huán)境臟亂差，經(jīng)常能看到蠅蟲飛舞。

    存在商販亂擺亂賣、垃圾亂丟亂棄、經(jīng)營證件不齊全等問題的不僅僅是金盤夜市。如何讓夜市與城市形象相適應(yīng)，是?？凇半p創(chuàng)”工作中的一個重要課題?！半p創(chuàng)”開展后，?？陂_展“雙創(chuàng)”工作后，通過“1+N”的綜合監(jiān)管模式，以“1”——街道(鎮(zhèn))牽頭，“N”——整合食藥監(jiān)、工商、城管、環(huán)衛(wèi)等，把食品安全作為重要內(nèi)容進行綜合管理，實行“網(wǎng)格化”管控，實現(xiàn)夜市管理社會共治格局。

    與此同時，?？谑惺乘幈O(jiān)局根據(jù)餐飲服務(wù)單位規(guī)模和硬件設(shè)施基礎(chǔ)，分別設(shè)計了10平方米、30平方米的餐飲服務(wù)后廚平面布局圖、后廚鳥瞰效果圖及后廚人視效果圖，規(guī)范指導餐飲服務(wù)單位建設(shè)規(guī)范化后廚;對初步列入食品安全示范店和示范街(區(qū))培育對象的經(jīng)營戶，針對性地指導合理布局及配備軟硬件設(shè)備設(shè)施，確保經(jīng)營場所符合規(guī)范要求;制定了監(jiān)管工作清單和檢查清單，規(guī)范了對食品經(jīng)營單位的檢查程序和標準，并對食品經(jīng)營單位實行“一檔兩表三單三帳四冊”管理制度。

    扶持給予指導讓夜市攤販規(guī)范經(jīng)營

    “福地美食街以前是培龍市場后的一處馬路市場，路的中間全都是鐵皮房，小商小販把車堵得水泄不通。”想到一年前這條街的情景，瓊山城投公司總經(jīng)理助理杜偉至今還記憶猶新。2016年4月，瓊山區(qū)政府對街區(qū)進行了拆除，并在?？谑小半p創(chuàng)”指揮部的大力支持下完成了改造。經(jīng)改造后的美食街，已成為一條以瓊臺古建筑傳統(tǒng)文化特色為主題，集休閑娛樂、餐飲美食、購物消費為一體的古城文化特色美食街，也是?？谑惺着半p創(chuàng)”觀光夜市樣板街。

    今年61歲的何樹英此前推著手推車，在一條小巷內(nèi)賣炸炸有十多年時間?！澳菚r城管人員執(zhí)法一來，我就得想著辦法跑。”何樹英見了城管執(zhí)法人員，就如老鼠見了貓，生意也一般般。在“雙創(chuàng)”開展之后，她的流動攤點便不能繼續(xù)擺了。后來何樹英聽說了福地美食街攤車招商的消息，便報名進駐經(jīng)營。如今，她有了自己的攤車，起名為“英姐炸炸”。干凈整潔的經(jīng)營環(huán)境，讓生意比以往更好做了。除去租金，她每個月至少有兩千多元的凈收入。

    “我們在店家裝修之前就提前介入指導，并按照《食品攤販管理辦法》對攤車進行要求?！焙？谑惺乘幈O(jiān)局相關(guān)負責人介紹，除攤車外，還對入駐美食街的食品經(jīng)營戶，從裝修布局到經(jīng)營管理，一步一步引導經(jīng)營者，嚴格依照《食品安全法》和“雙創(chuàng)”要求規(guī)范整改經(jīng)營，規(guī)范夜市內(nèi)外的餐飲店后廚建設(shè)標準。

    現(xiàn)在，像福地美食街、金盤夜市等獨具海南特色的夜市正在吸引著市民和游客，夜市的規(guī)模水平和檔次不斷提升，創(chuàng)造就業(yè)崗位，增加百姓收入，同時也成為了?？讵毦咛厣摹懊?。