三亞大東海海鮮排檔一條街將成為全省頭條旅游餐飲食品安全示范一條街，并在7月份掛牌。食品安全示范一條街按照國家標(biāo)準(zhǔn)和三亞特色建設(shè)，食品安全示范一條街還將成為示范模式在三亞所有餐飲企業(yè)中推廣。

大東海海鮮排檔一條街“嘗鮮”

　　據(jù)三亞市食品藥品監(jiān)督管理局副局長陳維杰介紹，大東海海鮮排檔一條街環(huán)境得天獨(dú)厚，餐飲企業(yè)直接面向大東海，處于室外經(jīng)營。企業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施較為完備，企業(yè)負(fù)責(zé)人積極投入食品安全示范一條街建設(shè)，使得大東海海鮮排檔有條件率先成為三亞乃至全省頭條旅游餐飲食品安全示范一條街。

　　大東海海鮮排檔一條街嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，同時(shí)還依據(jù)三亞的實(shí)際情況更加嚴(yán)格要求餐飲企業(yè)。三亞市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲食堂監(jiān)督稽查一科科長邢朝暉介紹，海鮮排檔一條街的企業(yè)還率先使用洗碗機(jī)，餐具洗刷完后經(jīng)過高溫蒸汽消毒一時(shí)辰后便可完成。

　　消費(fèi)者可根據(jù)“笑臉”進(jìn)店消費(fèi)

　　同日，三亞餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理工作培訓(xùn)班開班。餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理是指對餐飲服務(wù)單位的人員、管理、設(shè)施、環(huán)境、加工制作等各方面進(jìn)行量化考核，評定為杰出、良好、一般三個(gè)等級。

　　據(jù)介紹，餐飲企業(yè)評定為杰出、良好、一般三個(gè)等級后，將被授予大笑、微笑和平臉三種標(biāo)識，并在店內(nèi)顯著位置標(biāo)識。消費(fèi)者根據(jù)標(biāo)識自主選擇餐飲企業(yè)，通過市場的選擇來促使餐飲企業(yè)改善其自身經(jīng)營狀況，促進(jìn)三亞餐飲企業(yè)服務(wù)水平的提高。

　　據(jù)了解，三亞2000多家餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配單位和廚房等餐飲服務(wù)單位都將納入量化分級管理體系。

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