我國婦女很少吸煙、酗酒，可是她們卻很容易衰老，也有不少人患呼吸道病癥，這是什么原因呢？醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，這與她們天天在廚房里炒菜時吸入的油煙有關(guān)。通過動物試驗發(fā)現(xiàn)，廚房的油煙中含有致癌物質(zhì)。這些物質(zhì)通過口腔進(jìn)入消化道，或通過呼吸進(jìn)入肺部，都可引起相應(yīng)部位的病變。油煙加上燃料的污染，可以說，廚房是家庭污染的“重災(zāi)區(qū)”。

　　防范的對策是：

　　(1)炒菜時，不必讓油加熱至冒煙才將菜下鍋，油溫越高，冒煙越多，對人的危害越大。

　　(2)使用精制食油可以減少污染。

　　(3)少做油炸、油煎的食物。

　　(4)烹調(diào)時，使用排氣扇或抽油煙機(jī)。廚房既然是家庭的污染重地，做飯時，體弱有病的人及孕婦、嬰兒、老人等不宜在廚房逗留。

　　(5)應(yīng)在點燃煤氣的同時或提前開啟抽油煙機(jī)，關(guān)上煤氣后，應(yīng)過一會兒再關(guān)閉抽油煙機(jī)，以使有害氣體及燃油產(chǎn)生的污染排除干凈。

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