定安粽子與儋州洛基粽、澄邁瑞溪粽并肩齊名，成海南三大名粽之一。

　　定安粽子不僅滿足當(dāng)?shù)匕傩杖思业男枨?，還成為家庭社會(huì)交往中的饋禮品。因味佳餡美而馳名寶島的定安粽子，越來越受到海南百姓的青睞。

　　定安粽子外觀上呈方錐形，米為精白純正的糯米，餡料多為切方塊的豬腳、新鮮的瘦帶肥肉、咸蛋黃、蝦仁、火腿叉燒、紅燒雞翅，配以美酒、蝦米、精鹽、醬油、姜汁、蒜茸、五香粉、冬菇、枸子、胡椒粉、桔汁、味精攪拌腌制，做出來的粽子軟綿、濃香、味透、餡多，食而不膩，回味無窮。

　　定安粽子的制作方法較為繁雜，道道工序儼然，絲毫馬虎不得。事先將每片棕葉泡過兩日煮透晾干，逐葉擦凈。再浸泡糯米半日至柔軟，淘在簸筐里濾干水，用少許精鹽調(diào)勻。腌制好的肉餡，色澤呈金黃褐色，咸蛋黃橙紅滑溜。

　　包粽時(shí)先將三四片棕葉子鋪開，薄薄地放米一層，肉餡一層，循環(huán)三四次，咸蛋黃放置中間。雙手將棕葉一邊合攏折疊，封住斗口，多余的棕葉沿粽子輪廓折回剪齊，用五彩絲線或細(xì)小麻繩攔腰扎緊，呈瓷實(shí)的錐體狀。扎繩很講究技巧，用力要均勻，繩子扎得太松米餡容易泄露，扎繩太緊粽子成歪瓜裂棗狀，外觀煞不好看。

　　煮粽子十分講究火候，水滾的時(shí)候，粽葉和糯米香氣四溢，蔓延周遭。煮粽時(shí)間的長短決定著粽味的濃厚醇香。十幾個(gè)公里不斷地加柴添火，按葉加水，煮出來的粽子才夠味道。

　　每年端午節(jié)前夕，往銷往省城或島內(nèi)的定安粽子將近六七十萬個(gè)。

　　定安這個(gè)地方因此形成一種比較獨(dú)特的商業(yè)形態(tài)，單打獨(dú)斗的家庭式作坊逐漸多了起來，小巷深處人家，往往生活著很多經(jīng)驗(yàn)豐富的包粽高手，有些已是家傳幾代以包粽謀生、延續(xù)幾代人生活夢想的 。

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