借暑假期間學校食堂歇業(yè)整改大好時機，瓊海市食藥監(jiān)局認真履行食品安全監(jiān)管職責，與市教育部門緊密配合，開展對該市學校食堂餐飲食品安全標準化、規(guī)范化改造進行現(xiàn)場監(jiān)督檢查，以指導與監(jiān)管相結合，全面提校食堂標準化、規(guī)范化水平。

　　近日，該局對市小學食堂餐飲食品安全標準化、規(guī)范化改造進行現(xiàn)場監(jiān)督檢查，并在該校的積極配合與支持下，對該學校食堂當前現(xiàn)狀食品加工制作各功能區(qū)改建提出整改意見：按食品安全規(guī)范化標準和要求，重新進行合理規(guī)劃布局配置;采用鋁合金加透明玻璃材料進行隔斷封閉，改建食品功能專間(區(qū));按照食品加工制作“生進熟出、臟進潔出”的不可逆流程要求，配建標準化備餐間，并配置相應的設施設備;擴增粗加工及餐具洗滌區(qū)面積，添配半成品加工區(qū)，移除不相關物品，確保食品加工制作場所布局流程暢通;改建后的食品加工制作各功能區(qū)與外界相通的門窗重新配裝紗門紗窗，達到“防鼠、防塵、防蠅(三防)”規(guī)范要求。指導校方全面標準化、規(guī)范化改造食品功能區(qū)，確保符合學校食堂流程布局規(guī)范要求。

　　近兩年來，瓊海市食藥監(jiān)局與市教育部門相繼對海南省第三衛(wèi)校、嘉積中學、嘉積三中、長江學校、嘉積鎮(zhèn)幼兒園等27家學校食堂標準化、規(guī)范化改造，進行定時預防性監(jiān)管與檢查時指導，促進瓊海市學校食堂食品安全監(jiān)管水平有了可加質地提升。通過學校食堂餐飲食品安全標準化、規(guī)范化改造行動，強化學校食堂硬件改造升級，消除食品安全隱患，確保師生飲食安全。

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